Литовский картофельный суп-пюре

1 килограмм картофеля
2,5 литров мясного или костного бульона
250 грамм щавеля или шпината
3 яйца
250 грамм сметаны
100 грамм зелени сельдерея
4 куска колбасы
одна столовая ложка муки
одна столовая ложка панировочных сухарей
одна чайная ложка смальца или маргарина
соль по вкусу

Нарезанные картофель с луком отварим в небольшом количестве воды, добавим щавель или шпинат, поварить 2 минуты, все протрем через сито, прокипятить. Два сваренных вкрутую яйца разрезаем пополам и смочим в сыром яйце, обваляем в муке и сухарях, обжарим с колбасой. При подаче класть в суп нарезанные яйца, колбасу, сметану — по вкусу.